甘露聚糖是一種既經(jīng)濟(jì)又高效的天然食品防腐劑,其無(wú)色、無(wú)毒、無(wú)異味,能有效地防止食品腐敗變質(zhì)、發(fā)霉和遭受蟲(chóng)害。
甘露聚糖可用于水果、蔬菜、豆制品、蛋類以及魚(yú)類等食品的保鮮貯藏。應(yīng)用時(shí)可配成0.05%~1%的甘露聚糖溶液,以噴霧、浸漬或涂布等方式使其在新鮮食品表面形成一層薄膜,或者摻入某些加工食品中,均可顯著地延長(zhǎng)食品的貯存期限。
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